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All posts in category Kartoffelgerichte

Kartoffelklöße

[image_frame style=“framed_shadow“]http://www.qualifizierte-kindertagespflege.de/wp-content/knoedelessen-klein.jpg[/image_frame] Kloß oder Knödel? Die große Frage vorweg: Was ist der Unterschied zwischen Kloß und Knödel? Na?????????????? Keiner! Es ist Sache der Region, wie man die runden Bällchen aus Teigen aller Art nennt. Auf jeden Fall nicht Klops, denn die Klopse sind den Fleischbällchen vorbehalten. Und NIE „Pfanni“ … oder „Maggi“ oder „Werner“, die […]

Möhren-Kartoffeln in Zitronengras-Sahne mit Chesterkäse

Einfach so lecker und durchaus vollwertig. Besonders für ganz kleine Kinder geeignet. Später kann man dazu auch gebackene Tofuwürfel, Hackfleischbällchen oder grobe Bratwurst, gebraten und in Scheibchen zerteilt, servieren. 1000 g Möhren in kleinen Stücken, 1500 g Kartoffeln, mehlige Sorte, in ebenso kleinen Stücken, in 100 ml Salzwasser mit 1 Stengel Zitronengras aufkochen, 150 g […]

Backofenkartoffeln mit Scharlotten und Kirschtomaten

1,5 kg Biokartoffeln, in gleichmäßigen Spalten, 200 g Schalotten, in ebenso dicke Spalten auf ein Backblech (oder große Auflaufform) mit Backpapier geben. Kräutersalz, Tandoori-Malsala, etwas Pfeffer aus der Mühle  und 3 Essl. Olivenöl hinzugeben und die Kartoffel-/Schalottenspalten gut darin wälzen und alles gleichmäßig verteilen. 10 Kirschtomaten, halbiert und hübsch arangieren. 20 Minuten ziehen lassen. Mit […]

Kartoffelsuppe – Ulrikes KiKa-klassisch

400 g Kartoffeln, mehlig kochend, in Würfeln  und geschält, 150 g Sellerie gewürfelt, 50 g Möhre gewürfelt, in einem Topf mit etwas Meersalz ansätzen, kurz mit etwas Olivenöl anschwitzen, 1 kl. Bund Thymian (frisch) ca. 10 g Liebstöckel (frisch) hinzugeben,  umrühren, 1 Liter Wasser mit 1 Essl. körniger Gemüsebrühe aufgeben und ca. 20 Min. garen. […]

Quark mit Leinöl & Pellkartoffeln

500 g Quark 140 g Joghurt 25 g Leinöl 2 Teel. Meer- oder Himalayasalz 1 Prise Thymian, gehackt 1 Tasse Schnittlauch, feingehackt Je 1 Stk. Paprika rot/gelb, Gurke, sehr fein gehackt 3 Knoblauchzehe gequetscht, alles verrühren, mind. 1 Stunde ziehen lassen, feinschmecken  –  eine Prise Cumin oder angeröster Sesam verführen ins Morgenland! Deko: winzige Paprikastücke […]

Rote-Beete-Kartoffel-Salat

750 g festkochende Kartoffeln in Würfeln in Meersalzwasser 20 Minuten garen. 500 g Rote Beete, fertig gegart und klein gewürfelt. ½ saurer Apfel, 1 fein gewürfelte Zwiebel mit Kräutersalz oder Salz und Thymian, etwas Kumin bestreuen, mit 1 kl. Becher Naturjoghurt verrühren und während der Kartoffelkochzeit ziehen lassen. Die heißen Kartoffelstückchen oben aufschütten. 1 Essl. […]

Depui-Linsen in Kartoffel-Pilzpfanne

Depui-Linsen in Kartoffel-Pilzpfanne Sie benötigen eine hohe Pfanne oder einen halbhohen Topf  (z.B. Schnellkochtopf) mit gut verschließbarem Deckel, der die Hitze lange hält. Wichtig ist, dass das Gericht für die kleinen Kinder ca. 1,5 Stunden ausquellen kann. 20 g Depui oder Berg-Linsen (sehr kleine Linsen) in ½ Liter kaltes Wasser geben. 5 Kartoffeln (halbmehlig) hinzu […]

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