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All posts in category Fischgerichte

Sushi

Temari-Sushi Hand-Ball-Sushi Dies ist die traditionelle Sushi-Form, wie sie in japanischen Familien hergestellt wird. Die uns bekannten Röllchen werden nur selten geformt und auch von Japanern vorwiegend in Restaurants gegessen. Zunächst kocht man den Reis. Sushireis 540 ml Kleber-Reis 700 ml Wasser Den Reis im Wasser aufkochen und dann 20 Minuten bei geinger Hitze und […]

Lachsfleisch in Schimmelkäse mit Auberginen in Tomatensoße auf Hirse

Alles Käse! Geschmack ist Erziehungssache. Führen Sie Kinder früh und sanft an möglichst viele Geschmacksnoten heran: Essen ist wie Musik. Wer viele Stile begehrt, hat mehr Genuss. Käse derart unterschiedlich, dass man ihn eigentlich kaum unter dem einen Begriff benennen düfte – wäre er nicht handwerklich im gleichen stufigen Verfahren produziert. Eine Kuriosität ist Schimmelkäse […]

Rotbarsch-Filet in Paprikagemüse an rotem Reis

3 Rotbarsch-Filets, frisch oder noch gefroren in kl. Würfel teilen (aufgetaut lässt gefrorener Fisch sich schlecht schneiden). 1 Paprika, gewürfelt, 2 Zwiebeln, gewürfelt, 3 Knoblauchzehen in Hobelscheibchen, 2 Tomaten, gehäutet und in Würfeln 1 Bamubusstengel gehobelt in einer Mischung aus 2/3 Olivenöl und 1/3 Butter vorsichtig anbraten, 1 Essl. Tomatenmark, 100 ml Sahne hinzugeben. Den […]

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